麻球是我國(guó)上海、浙江、江蘇和安徽一道的油炸類的經(jīng)典小吃。其主要的制作材料是芝麻和糯米，有些地方也會(huì)在內(nèi)陷里面加入麻茸和豆沙等餡料，但是有些地方不會(huì)放入，地域不同口味也會(huì)有所變化。麻球在廣東、以及香港和澳門這幾個(gè)地區(qū)里面，是常見的拜年賀禮。麻球的形狀滾圓而又飽滿，它的色澤度呈現(xiàn)金黃色，皮薄香又脆，里面是軟糯的口感，再在外面澆上一層芝麻，別提有多美味了。今天小編就為大家?guī)?lái)麻球的制作方法，簡(jiǎn)單方便，早餐餐桌上又來(lái)一餐啦!

　　【麻球的制作方法】

　　所需食材：

　　水磨粉750克 赤豆100克 白糖250克 白芝麻200克(約耗150克) 花生油1500克。(約耗150克)

　　制作步驟：

　　1.先將赤豆、白糖(100克)制成豆沙餡心。

　　2.將水粉放入盛具內(nèi)，加白糖(150克)拌勻擦透，靜置(熱天熱3小時(shí)，冷天需12小時(shí))至粉團(tuán)發(fā)爛即可。

　　3.分次摘取粉團(tuán)，稍加揉捏后將粉團(tuán)搓圓，用大拇指在中間掀捏成碗形，包入豆沙，捏攏收口，滾上芝麻，即成麻球生坯。

　　4.取清潔鍋，放入花生油，用中火燒至七八成熱時(shí)，放入生坯，并用漏勺沿鍋邊攪拌，以防粘底。待麻球浮上時(shí)，用漏勺沿鍋邊逐只掀壓，使外形發(fā)足，體積倍增。再用漏勺不斷攪翻，使其受熱均勻，待外殼發(fā)硬時(shí)，撈出瀝油即成。

　　【麻球的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

　　糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。糯米粉別名：糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃。