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　　撈面是簡(jiǎn)單的一種街邊小吃，而且也是便宜的一種面食。福州撈面有分為兩種：一種是油拌，也就是用豬油來拌的，不加醬油的，里面加的是魚露(我們這邊叫蝦油)，這種撈面的面一般都是圓的面;另外一種是醬拌，也就是用醬油和花生油一起拌的，用的面一般都是扁的濕面，這種面非常薄，只要煮三分鐘左右就可以了。

　　撈面技術(shù)培訓(xùn)詳情

　　1、炸醬面的系統(tǒng)講述;

　　2、炸醬面原料的選購(gòu);

　　3、炸醬面食材的預(yù)加工;

　　4、炸醬面加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

　　5、炸醬面加工的工藝步驟;

　　6、炸醬面經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

　　7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

　　8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

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