合肥哪里學(xué)做奧灶面的地方?合肥奧灶面是安徽合肥市的一道傳統(tǒng)小吃，屬于安徽合肥菜，該菜品被稱為中國十大面條之一。合肥奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。合肥奧灶面放在沸水中取用，不僅保暖，還消毒衛(wèi)生。因此合肥奧灶面即便是在數(shù)九寒天，食之也能冒汗。

合肥奧灶面培訓(xùn)內(nèi)容

1.認(rèn)識需要用到的配料與前期材料的處理

2.教授制作配制奧灶面用的秘制配料與香料

3.奧灶面的前期處理與入味

4.烤爐的架設(shè)以及注意事項(xiàng)

5.教授烤制奧灶面的火候以及秘訣

合肥奧灶面培訓(xùn)方法

食尚香合肥奧灶面培訓(xùn)班老師會對我們合肥食尚香學(xué)員們進(jìn)行專業(yè)系統(tǒng)的合肥奧灶面小吃培訓(xùn)項(xiàng)目技術(shù)培訓(xùn)，保教包會，學(xué)會為止

合肥奧灶面深受顧客歡迎，首先在于湯面有特色。它繼承傳統(tǒng)做法，用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出，所以味道鮮美異常。其次在于澆頭有考究，爆魚一律用青魚制作，鹵鴨則以合肥大麻鴨用老湯烹煮，故肥而不膩。再有就是，面條用精白面加工成龍須面，下鍋時緊下快撈，使之軟硬適度。合肥奧灶面最注重五熱一體，小料沖湯，深得合肥人民群眾的喜愛