食尚香為大家分享詳細的面條做法配方技術(shù)，如果您想要學習正宗的面條做法，不妨到食尚香來實地考察學習，老師手把手教授面條做法配方技術(shù)，讓您在短期就能掌握面條制作精髓，自己也能做出美味的面條。

　　食材明細

　　豬大排

　　兩塊

　　面條

　　適量

　　芹菜葉

　　一把

　　橄欖油

　　少許

　　醬油

　　適量

　　黑胡椒粉

　　少許

　　【北京】豬排熱湯面的做法步驟

　　1豬大排準備好

　　2倒少許醬油腌10分鐘

　　3鮮嫩芹菜葉清洗干凈

　　4面條準備好

　　5平底煎鍋中倒少許橄欖油，與此同時另一鍋坐開水準備煮面

　　6將豬大排碼放在鍋中，中小火慢煎

　　7翻面煎

　　8將腌肉的醬油汁倒入鍋中，讓豬大排充分入味，小火，可以鎖住肉汁，保持鮮美

　　9另一鍋水開后，將面條煮熟

　　10煮熟的面條撈入碗中，想喝濃稠的就用原湯，想喝清爽點的就倒熱水，將豬排夾入碗中，再倒點醬油

　　11芹菜葉撒在湯上，研磨少許黑胡椒在豬排上，再淋少許欖蒂橄欖油

　　小竅門

　　豬大排肉厚而且嫩，要像煎牛排一樣中小火慢煎，這樣才能里外受熱一致，無需過多調(diào)料，一點醬油足矣，出鍋時研點黑胡椒碎更提味兒，如果沒有就放黑胡椒粉或者不放;

　　芹菜葉鮮嫩芳香，生吃就成;

　　面湯中倒少許醬油，鹽根據(jù)口味來決定放與不放。