面條，是我們經(jīng)常所食用的食品，制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。素來有南米北面的說法，是中國人日常主食之一。

　　成型的面條種類繁多，如刀削面、拉面、小面、陽春面、炒面、燴面、撈面、牛肉面、熱干面等等。有了如此繁多的面條種類，不免其中有生財(cái)之道。

　　在如今社會上，對大多數(shù)年輕人而言，無非分為兩類，打工上班者和自由創(chuàng)業(yè)者兩類。對于自由創(chuàng)業(yè)者而言，如果沒有過硬的技術(shù)實(shí)力選擇一門小吃技術(shù)是畢竟不錯的選擇，其中選擇開面館也是一個不錯的選擇。

　　面條種類如此之多，選擇開什么類型的面館也是一個畢竟重要的選擇，今天小編為大家講述如何開牛肉面館，以及開牛肉面館賺錢之道。

　　開牛肉面館店選址

　　1、牛肉面館開在商務(wù)樓集中區(qū)域

　　務(wù)樓白領(lǐng)是可以固定的客源，商務(wù)樓集中區(qū)域一般小吃店類型的平民餐飲會因其便利價(jià)廉的優(yōu)勢取得不錯的收益。

　　2、牛肉面館開在學(xué)校附近

　　開店在學(xué)校附近的生意也會很好，但是一般僅限于大學(xué)、職校，因?yàn)榇蟛糠种行W(xué)的午餐都會由學(xué)校統(tǒng)一進(jìn)行安排。

　　3、牛肉面館開在大賣場

　　大賣場內(nèi)外總有不少商鋪位置，賣場工作人員和買東西的人，以及周邊居民等都是比較固定的客源。

　　4、牛肉面館開在居民區(qū)

　　居民區(qū)的選址各有不同。

　　高效員工管理

　　1.底薪加提成，提高積極性;

　　2.不能把全線流程的權(quán)利都下放給大師傅，比如加牛肉;

　　3.建立有效的制度，包括獎賞和懲罰，制度根據(jù)顧客的滿意程度和利潤來建立;

　　4.大師傅的工資提成不能只和銷量掛鉤，應(yīng)該和老板的利潤掛鉤，比如一碗面中老板利潤的30%是大師傅的利潤;

　　5.有效的溝通、激勵，平時(shí)給大師傅精神的獎勵，讓大師傅認(rèn)為自己也是面館的主人。

　　九大經(jīng)營技巧

　　1、步驟/方法

　　保持『面館』環(huán)境衛(wèi)生與清潔

　　環(huán)境的衛(wèi)生與清潔、是從事餐飲業(yè)的基本要求，在給客人感覺好吃之外，也要讓客人吃的放心。

　　2、快速的餐飲供應(yīng)

　　現(xiàn)代的人處于緊張的工業(yè)社會，事事講效率講速度，對于等待是沒有耐心的，一家『面館』當(dāng)客人點(diǎn)好菜譜，一分鐘出菜是足足有余的，事先的準(zhǔn)備工作比較為重要。

　　3、穏定用餐品質(zhì)

　　每個人從出生到長大，有一定的生長過程、生長環(huán)境，所以用餐習(xí)慣自然各不相同，一個客人每次點(diǎn)相同的餐奌，是他喜歡這道菜、合他味口

　　4、關(guān)心客人小地方

　　一個客人你要去注意他是那里人，飲食習(xí)慣如何?如喜歡清淡、咸一點(diǎn)、辣一點(diǎn)，在這客人來時(shí)，他喜歡的醬料擺上，他得到的是親切感。

　　5、想辦法招徠客戶

　　開店客人主動上門用餐是被動，是根據(jù)店的位置在賣的點(diǎn)，主動讓客戶看到你的『面館』多看一眼。

　　6、持續(xù)創(chuàng)新的動力

　　“新”主要體現(xiàn)在兩個方面：一方面是店面不斷推出新的口味，讓顧客對面館始終保持一種新鮮感，每次都能激起他們的消費(fèi)欲望;另一方面經(jīng)常開展一些優(yōu)惠活動，讓顧客感到一種由衷的實(shí)惠。

　　7、面開館要特色鮮明

　　面館的特色不僅體現(xiàn)在口味上，文化方面也大有文章可做。

　　8、重視面館經(jīng)營細(xì)節(jié)

　　細(xì)節(jié)決定成敗。比如在吃飯高峰期合理調(diào)配人手讓顧客均可以比較快的速度品嘗到美食，不讓顧客產(chǎn)生抱怨等等。

　　9、提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)

　　顧客永遠(yuǎn)是粉面館的衣食父母，尤其是老顧客，他們不僅僅能帶來持續(xù)的后續(xù)消費(fèi)，更重要的是他們能為你帶來良好的口碑。

　　開牛肉面館賺錢嗎?開牛肉面館店利潤分析

　　a、材料成本：

　　1、面條成本：200x1。5元/斤=300元

　　2、主料成本：30斤x13元/斤=390元

　　3、佐料成本：含油鹽醬醋等約20元

　　合計(jì)：710元

　　b、日銷售額：

　　2兩x3元/兩x1000=6000元

　　c、日毛利潤：

　　日毛利潤=日銷售額—日材料成本

　　6000—710=5920

　　d、月毛利潤：

　　5920x30=158700

　　e、人工工資：

　　1200x5=6000

　　f、店面租金：

　　以成都靠近醫(yī)院、學(xué)校附近，80平米左右，平均約4500至5000之間，以高位計(jì)算：5000

　　g、燃料支出：

　　500元

　　h、其它支出(含物管費(fèi)、水費(fèi)，電視收視費(fèi)等)：

　　總結(jié)：合肥學(xué)牛肉面哪里有?開牛肉面館賺錢嗎?有了以上的分析，想必這時(shí)你心中已經(jīng)有所考慮。如果想開牛肉面館店，可以來合肥食尚香學(xué)習(xí)牛肉面培訓(xùn)哦，一對一教學(xué)，免費(fèi)開業(yè)指導(dǎo)，開店支持等各項(xiàng)優(yōu)惠服務(wù)。