【四川擔擔面介紹】

四川擔擔面是中國十大明面之一，是一道來自巴蜀之地的面食。四川擔擔面早期是挑夫抬著擔子售賣，因此而得名。如今，經過上百年的發(fā)展，眾多美食大師將四川傳統(tǒng)擔擔面結合現(xiàn)代化的美食制作門道，讓擔擔面煥然一新，成為現(xiàn)在流行的美食。

【四川擔擔面的做法】

1.原料配方：

主料：面粉500克、豬肉200克、雞蛋兩個、豆粉適量。

配料：豬油、醬油、紅辣醬油、豌豆芽、蔥姜沫、醋、味精、鹽，以及高湯各適量。

2.擔擔面烹制方法

(1)將面粉、雞蛋加水混合成面團，揉制后手工搬制成細面條，豆粉用于搬制面條時撒在案板上。

(2)將豬油、醋，高湯、味精、辣醬油放人10個碗中，豌豆苗放人鍋中開水燙一下，也分別放人10個碗中。

(3)將豬肉剁成豆粒大小的肉粒，在鍋中炒千水分，放人精鹽、醬油爆炒至金黃色即出鍋。

(4)鍋中加水燒開，面條入鍋煮熟，分別放人、10個碗中，撒上肉沫、蔥姜米攪拌均勻即可。

【擔擔面培訓流程】：

1：擔擔面面條的認識，選擇;

2：擔擔面特有肉臊的做法及配方;

3：干鍋花生的特殊做法;

4：芽白菜的配方，炒制技巧;

5：麻辣香油的配方和制法;

6：蒜泥的傳統(tǒng)做法;

7：香辣醬，芝麻醬的做法;

8：擔擔面秘制醬油的配方;

9：花椒粉的做法;

10：粉面的煮制技巧;

11：擔擔面的調味配方。

【四川擔擔面學習過程】：

第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。

第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業(yè)。

第四步，理論指導開店經驗及相關注意事項。

第五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場。

【培訓時間】：根據食尚香學員掌握情況而定，包教包會，一般2-3天可學會。

【學習流程】：簽訂合同—認識四川擔擔面制作配方—一對一培訓—親自動手操作—熟練操作學會為止!

【培訓方式】：常年培訓、節(jié)假日不休、隨到隨學、親手操作!

【四川擔擔面市場前景】：

面條，一直以來就是人們生活不可獲缺的部份，直至今日，大小不一，規(guī)模不等的面店面館星羅棋布，隨處可見。面條是中華餐飲文化里的重要組成部份，而四川擔擔面的面條更有嚼勁，有韌性，味道獨特，深受全國人民特別是北方人民的喜愛。

食尚香四川擔擔面培訓疊合傳統(tǒng)配方，結合現(xiàn)代技術，在面條上做了特殊處理，面片韌性十足，口感極佳，而面湯也是特色鮮明，或麻辣，或清淡，川味十足。并且營養(yǎng)豐富，百食不厭，該項目一經推出就在消費者中獲得強烈反響。食尚香學員的擔擔面經營經?；鸨櫩统掷m(xù)不斷。

四川擔擔面加盟怎么樣?選擇在食尚香學習擔擔面，以小額投資開店，輕松獲得極高利潤回報，其原因還在于，同樣的美味和同樣的價格之上，食尚香四川擔擔面培訓卻特色鮮明，新意盎然，感覺新穎，并且食用時口感味道皆佳。